课程预定
颁发咖啡师经验证书,4小时零基础咖啡师精品小班4人,老师会手把手指导萃取和制作奶泡,保证学员当日独立制作咖啡。一般适合零基础和咖啡爱好者,学完课程可直接获得会员资格,一年内可以预约练习(练习费$15/H包咖啡豆和每小时2L牛奶)
3小时零基础咖啡师精品小班6人,老师会回顾打奶泡手法,适合咖啡爱好者和已学完我们零基础咖啡师课程的人群,搭配零基础咖啡师会有折扣。学完课程可直接获得会员资格,一年内可以预约练习(练习费$15/H包咖啡豆和每小时2L牛奶)
本节零基础的手冲课程是为了介绍目前最主要并流行的冲煮用具。课程内容如下: 1. 介绍咖啡常见品种,生产地,处理方式和烘焙带来的影响。 2. 介绍水和咖啡粉的比例以及其对于冲煮的影响。 3. 学习使用3种不同的手冲用具,比如French Press,Clever Driper,V60(操作课),并学习怎样用自动冲煮壶。 4. 基础了解粉粗细程度,水温,冲煮时长,转速对于咖啡的影响。 5. 课程后期会设置笔试和操作考试(可选中文),通过考试后需支付$125获得全球统一认证SCA精品咖啡协会初级Brewing证书。
2小时一对一拉花课,课程内容根据学员而设定, 适合拉花爱好者。一般在前一个小时会针对个人的拉花问题做出纠正,另一个小时学习更多新的花式。学完课程可直接获得会员资格,一年内可以预约练习(练习费$15/H包咖啡豆和每小时2L牛奶)
课程时间为2天10am-5pm想要提高咖啡师技巧的或者想找工作的人群 *认知咖啡的种类和如果影响口味* 萃取到位(非常重要),调整咖啡里的酸度·甜度·减少苦味·提高醇度 *提高速度和稳定咖啡的质量(找工作必备技能)提高拉花水平 *掌握不同的磨豆机并理解原因 *怎样保持吧台卫生和清洁 *怎样维护磨豆机和咖啡机 *咖啡机的常见问题和解决办法 *怎样减少浪费,怎样合理存货和成本计算
介绍金杯历史 *影响Brewing的6大因素 *学习怎样评测咖啡里的4大感官类别和描述Positive和negative的方法 *主要介绍Gravity和immersion steps(不同于初级)*详细介绍咖啡Brewing Extraction,各个阶段的口味变化 *金杯守则(Coffee Brewing Control Chart) *磨豆机齿轮的分别和优缺点 *烘焙程度对Brewing的影响 *水质和PH值对Brewing的影响
Location

488 Bourke Street, Melbourne, 3000

0420 878 616

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©2017 Coffee Art School, Inc. All rights reserved.

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地址

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同时购买基础咖啡师和基础拉花课程,立减$80,二人同行或以上,再减$10
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