课程预定
课程时间为2天9:30am-4:30pm想要提高咖啡师技巧的或者想找工作的人群 *认知咖啡的种类和如果影响口味* 萃取到位(非常重要),调整咖啡里的酸度·甜度·减少苦味·提高醇度 *提高速度和稳定咖啡的质量(找工作必备技能)提高拉花水平 *掌握不同的磨豆机并理解原因 *怎样保持吧台卫生和清洁 *怎样维护磨豆机和咖啡机 *咖啡机的常见问题和解决办法 *怎样减少浪费,怎样合理存货和成本计算
介绍金杯历史 *影响Brewing的6大因素 *学习怎样评测咖啡里的4大感官类别和描述Positive和negative的方法 *主要介绍Gravity和immersion steps(不同于初级)*详细介绍咖啡Brewing Extraction,各个阶段的口味变化 *金杯守则(Coffee Brewing Control Chart) *磨豆机齿轮的分别和优缺点 *烘焙程度对Brewing的影响 *水质和PH值对Brewing的影响
2小时一对一拉花课,适合拉花爱好者和咖啡店从业者。一般会先针对个人的拉花问题做出纠正,另一个小时学习更多新的花式,按照每个学员的不同程度来制定课程。学完课程可直接获得会员资格,一年内可以预约练习(练习费$15/H包咖啡豆和每小时2L牛奶)
地址

17/11-19 Lithgow Street, Abbotsford VIC

0420 878 616

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同时购买基础咖啡师和基础拉花课程,立减$80,二人同行或以上,再减$10
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